สำหรับใครที่กำลังมีไอเดียในใจ อยากจะเปิดธุรกิจอะไรสักอย่างเป็นของตัวเอง “ธุรกิจร้านอาหาร” คงเป็นหนึ่งในตัวเลือกแรกๆ ที่ใครๆ ก็คงอยากทำ ร้านอาหารเป็นธุรกิจที่เติบโตอยู่ตลอดเวลาและยังมีความจำเป็นสำหรับผู้บริโภค เรียกได้ว่าอาจเป็นธุรกิจที่ไม่มีทางล้มหายตายจากง่ายๆ แต่มีการแข่งขันสูงและเปลี่ยนไปตามเทรนด์ของผู้บริโภคในแต่ละยุคสมัยอยู่เสมอ เห็นแบบนี้แล้ว หลายคนคงกังวลว่าจะเริ่มต้นเปิดร้านอาหารอย่างไร ควรวางแผนเตรียมตัวยังไงบ้าง วันนี้ เรามีกลยุทธ์การเปิดร้านอาหารที่จะช่วยให้ทุกคนหมดห่วงและเตรียมตัวเป็นเจ้าของกิจการร้านดังกันได้เลย
เมื่ออยู่ในสนามที่มีการแข่งขันสูง เราต้องรู้ตัวอยู่เสมอว่ากำลังขายอะไรและต้องรู้ใจกลุ่มเป้าหมายของเราเช่นกันว่าพวกเขาชอบอะไร นอกจากการคงมาตรฐานของอาหารให้อร่อยและสดใหม่แล้ว การสร้างความโดดเด่นให้กับร้านของเราก็เป็นเหมือนการสร้างข้อได้เปรียบให้แก่ตัวเอง
ในสมัยนี้พฤติกรรมของผู้บริโภคไม่ได้ดูกันที่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว ยังมีจุดขายอื่นๆ ที่ดึงดูดให้คนสนใจร้านอาหารของเราได้ ทั้งการออกแบบเมนูอาหารให้มีความแปลกใหม่ หาทานได้แค่ที่ร้านของเราเท่านั้น หรือการตกแต่งร้านให้มีเอกลักษณ์ กลายเป็นจุดถ่ายภาพที่ทุกคนจะต้องแชร์ในโลกโซเชียล ถือเป็นการสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ในการมาร้านอาหารให้แก่ลูกค้า และยังสร้างตัวตนให้ลูกค้าจดจำเราได้อีกด้วย
การตั้งราคาอาหารที่ดีต้องดูควบคู่ทั้งต้นทุนในแต่ละเมนูที่เราเสียไป รวมถึงดูว่าผู้บริโภคยินยอมจะจ่ายเงินเพื่ออาหารแต่ละจานมากน้อยแค่ไหน หากตั้งราคาต่ำไปก็อาจได้กำไรน้อย แต่ถ้าตั้งสูงเกินไปอาจกลายเป็นว่าขายได้น้อยเช่นกัน โดยกำไรขั้นต้นของอาหารแต่ละจานควรอยู่ที่ 50-70 เปอร์เซ็นต์ หรืออาจมากกว่านั้น
ยังมีปัจจัยอื่นๆ ประกอบด้วย ไม่ใช่เพียงแค่ต้นทุนจากวัตถุดิบในเมนู แต่รวมไปถึงทำเลที่ตั้ง การตกแต่งร้าน ค่าใช้จ่ายในการจ้างพนักงาน เป็นต้น อีกหนึ่งจุดสำคัญที่ควรคำนึงถึงคือ กลุ่มเป้าหมายของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับประเภทอาหารหรือวัตถุประสงค์ของร้านว่าเราต้องการขายให้ใครเป็นหลัก เพราะในท้ายที่สุดแล้ว ลูกค้าบางกลุ่มอาจยินยอมจ่ายเงินในราคาที่สูงกว่าเพื่อวัตถุดิบที่ดีหรือพิเศษกว่าที่อื่นเช่นกัน
ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจอะไร ทำเลที่ตั้งเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในการดำเนินธุรกิจ โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่เน้นการขายหน้าร้านเป็นหลัก เมื่อร้านอยู่ในจุดที่เข้าถึงได้ง่ายและเดินทางสะดวก ย่อมเป็นทางเลือกอันดับแรกๆ ของลูกค้า ร้านของเราจะประสบความสำเร็จหรือไปได้ไกลแค่ไหน ทำเลของร้านนับว่าเป็นหนึ่งในตัวตัดสินได้เลย
ทำเลในแต่ละโซนย่อมมีค่าเช่าที่แตกต่างกันไป บางคนอาจมองหาที่ตั้งภายในห้างสรรพสินค้าเพราะเข้าถึงลูกค้าได้มากและหลากหลาย ไม่ต้องกังวลเรื่องที่จอดรถหรือสภาพอากาศ แต่ต้องยอมแลกกับค่าเช่าที่แพงกว่า ในขณะเดียวกันบางคนอาจเลือกทำเลแบบ Stand alone ที่มีราคาถูกกว่า แต่เข้าถึงลูกค้าได้น้อยกว่าและต้องสู้กับสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน รวมถึงที่จอดรถซึ่งอาจต้องเสียค่าเช่าที่แยกเพิ่มอีก
เมื่อเลือกทำเลให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าของเราแล้ว หากเราคิดจะเข้าไปทำธุรกิจในย่านนั้น สิ่งที่ไม่ควรลืมคือ การวิเคราะห์คู่แข่งในละแวกเดียวกัน เพราะบางทีเราอาจมีเจ้าถิ่นที่ยอดขายดีเป็นเทน้ำเทท่าอยู่แล้ว เราควรสังเกตยอดขายและวิธีการโปรโมท รวมถึงชื่อเสียงของแต่ละร้าน เพื่อนำมาประเมินว่าเราควรวางแผนการตลาดและรับมือกับอุปสรรคอย่างไร
ปัจจุบันไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคเริ่มมีเทคโนโลยีเข้ามามีส่วนเกี่ยวข้องมากขึ้น การทำการตลาดบนช่องทางออฟไลน์เพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ ช่องทางออนไลน์กลายเป็นช่องทางที่มีบทบาทสำคัญและเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้มากและหลากหลายในคราวเดียว ที่สำคัญยังประหยัดงบประมาณและเริ่มทำได้ทันทีเมื่อร้านของเราพร้อมเปิดตัว
เมื่อสร้างชื่อให้ผู้คนจดจำและมีเราเป็นตัวเลือกในใจเวลาที่ต้องการหาร้านอาหารได้แล้ว ลองสร้างโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้าด้วยเมนูใหม่ๆ โปรโมชั่นพิเศษประจำเทศกาล หรือการสะสมแต้มเมื่อทานอาหารครบตามจำนวนเพื่อแลกรับของรางวัล โดยสามารถประชาสัมพันธ์ข้อมูลเหล่านี้ผ่านช่องทางออนไลน์ ประกอบกับออฟไลน์ได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ คุณภาพและการบริการที่ดี ที่จะทำให้ลูกค้าส่งต่อประสบการณ์ดีๆ เหล่านี้จนเกิดเป็นการบอกต่อ (Word of mouth) ซึ่งได้ผลดียิ่งกว่าการโปรโมทใดๆ
การเปิดร้านอาหารเป็นเหมือนการทำงานเป็นทีมที่เราไม่ควรละเลยตำแหน่งใดตำแหน่งหนึ่ง ทุกคนล้วนมีความสำคัญไม่ว่าจะพ่อครัวหรือพนักงานเสิร์ฟ เพราะพวกเขาเหล่านี้เป็นเหมือนตัวแทนร้านของเราที่จะสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าได้
หน้าที่ของเจ้าของธุรกิจร้านอาหารอย่างเราคือ การวางแผน ควบคุม และติดตามผล เพื่อให้คุณภาพของร้านอาหารดีอยู่เสมอ เลือกเฟ้นทีมงามที่มีดีทั้งฝีมือและทัศนคติ แต่อย่าลืมใส่ใจพนักงานของเราด้วยเช่นกัน สร้างความประทับใจให้กับคนที่เราทำงานด้วยเพื่อให้พวกเขารู้สึกมีความสุขกับการทำงานและพร้อมที่จะลุยงานทุกอย่างได้อย่างเต็มที่
ขอขอบคุณบทความดีๆจาก https://bit.ly/2XrnMYw
โซลูชั่นส่วนใหญ่ที่อาศัยอินเตอร์เฟซเป็นการสัมผัสแทนการใช้ Keyboard และ Mouse นั้นจะใช้ Touch Screen เป็นอุปกรณ์สำคัญเป็นส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ส่วนของเซ็นเซอร์ที่ตรวจการสัมผัส ของแผงควบคุมที่ทำหน้าที่รับสัญญาณจากเซ็นเซอร์ มาประมวลผลเป็นพิกัดสัมผัสสุดท้ายคือส่วนของ Software, Driver ซึ่งเป็นตัวเชื่อมกับ OS ทำให้ Touch Screen เป็นเสมือนอุปกรณ์อย่าง Mouse ดังนั้น Application ต่างๆ ที่พัฒนาโดนใช้ Mouse เป็นอินเตอร์เฟส (ส่วนใหญ่) ก็สามารถนำไปใช้กับ Touch Screen ได้ทันที อย่างไรก็ตามในการเลือก Touch Screen ที่เหมาะสมนั้นขึ้นกับหลายปัจจัย และปัจจัยหนึ่งที่ต้องทราบคือ เรื่อง เทคโนโลยีของ Touch Screen แบบต่างๆ พร้อมทั้งจุดแข็งและ จุดอ่อนของเทคโนโลยี
Resistive
เทคโนโลยี Resistive ถือว่าเป็นแบบที่ประหยัดและเหมาะกับการใช้งานประเภทต่างๆ ได้กว้างขวาง เช่นร้านอาหาร ร้านค้าที่ใช้เครื่อง POS งานควบคุมทางด้านอุตสาหกรรม รวมทั้งใช้ในอุปกรณ์พกพา อย่าง PDA, Mobile เป็นต้น Touch Screen แบบ Resistive จะประกอบด้วยเลเยอร์ด้านบนที่ยืดหยุ่น และเลเยอร์ด้านล่างที่อยู่บนพื้นแข็งคั่นระหว่าง 2 เลเยอร์ด้วยเม็ดฉนวนซึ่งทำหน้าที่แยกไม่ให้ด้านใน ของ 2 เลเยอร์สัมผัสกันเพราะด้านในของ 2 เลเยอร์นี้จะเคลือบด้วยสารตัวนำไฟฟ้าที่มีคุณสมบัติ โปร่งแสงในเวลาจะมีการปล่อยกระแสที่เลเยอร์สารตัวนำ และเมื่อคุณกดที่ Touch Screen จะทำให้วงจร 2 เลเยอร์ต่อถึงกัน จากนั้นวงจรควบคุมก็จะคำนวณค่ากระแสไฟฟ้า ซึ่งจะแตกต่างไปตามตำแหน่งที่สัมผัส เมื่อคำนาณค่ากระแสตามแนวตั้งและแนวนอนก็จะำได้ตำแหน่งที่สัมผัสบนหน้าจอ
จุดแข็งของ Resistive
• ราคาไม่แพง
• สามารถใช้อะไรสัมผัสก็ได้
• หาตำแหน่งที่สัมผัสได้ละเอียด
• กินไฟน้อย
เทคโนโลยี Capacitive มีคุณสมบัติที่โดดเด่นทั้งความทนทานความโปร่งแสงมักเป็นที่นิยมใน Application ประเุภท เกมส์ Entertrainment ATM, Kiosk อุปกรณ์ทางอุตสาหกรรม และ POS โครงสร้างของ Touch Screen แบบ Capacitive นั้นประกอบด้วยแผ่นแก้วเคลือบผิวด้วย อ็อกไซด์ของโลหะแบบโปร่งแสง เมื่อถึงเวลาการใช้งานก็จะมีการป้อนแรงดันไฟฟ้าที่มุมทั้งสี่ของ Touch Screen เพื่อสร้างสนามแม่เหล็กไฟฟ้า ความเข้มสม่ำเสมอตลอดทั่วทั้งแผ่น ผู้ใช้จะต้องใช้นิ้วมือเปล่าๆ สัมผัสที่จอเพื่อดึงกระแสจากแต่ละมุมที่ให้แรงดันตกลง จากนั้นแผงวงจรควบคุมก็จะคำนวณเป็นตำแหน่งที่สัมผัสได้
จุดแข็งของ Capacitive
• มีความคมชัด
• แสงจากหน้าจอสามารถผ่านออกมาได้ ภาพจึงชัด
• หาตำแหน่งที่สัมผัสได้ละเอียด
ด้วยความโดดเด่นในเรื่องความคมชัดสูงความแม่นยำทำให้มีการใช้งานเทคโนโลยี Acousttiv wave ใน Application Kiosk Touh Screen แบบนี้จะมีตัวส่งสัญญาน ซึ่งยึดติดไว้ที่ขอบกระจกเพื่อส่งสัญญานอุลตร้าโซนิกส์ไปทั้งสองระนาบ คลื่นเสียง นี้จะสะท้อนผ่านไปทั้งพื้นผิวของกระจกมายังเซ็นเซอร์อีกด้านหนึ่ง เมื่อมีการสัมผัส ด้วยนิ้วหรือสไตตัลที่มีปลายอ่อน จะมีการดูดซับพลังงานจากคลื่นเสียง ทำให้แผง ควบคุมสามารถวัดตำแหน่งการสัมผัสได้จาำกการเปลี่ยนแปลงขนาดของคลื่นเสียง
จุดแข็งของ Acousttic wave
• ภาพจะมีความคมชัด
• มีความทนทานมาก
• มีความแม่นยำสูง
• มีความสามารถในการตรวจจับตามแนวลึก (แกน Z) ได้ด้วย
• แผ่นแก้วด้านหน้ามีความคงทน
Infared
Touch Screen แบบ Infared จะถูกใช้งานในจอแสดงผลขนาดใหญ่ ในสถาบันการเงินและทางการทหาร เทคโนโลยีนี้ทำงานโดยการตรวจ จับแสง ดังนั้นแทนที่จะมีแผ่นแก้วอยู่หน้าจอเหมือนกับเทคโนโลยีอื่น แต่จะทำเป็นกรอบแทน ภายในกรอบจะมีแผงของแหล่งกำเนิดแสงที่ เรียกว่า LED ที่ด้านหนึ่งพร้อมกับตัวตรวจจับแสงที่ด้านตรงข้ามกัน จึงเป็นเสมือนกริดของลำแสงทั่วจอ เมื่อมีวัตถุใดสัมผัสก็จะไปตัด ลำแสงไม่ให้ผ่านไปถึงตัวตรวจ จับแสง ทำให้แผงควบคุมสามารถ ทราบตำแหน่งพิกัดสัมผัสได้ การใช้งานส่วนใหญ่ ระบบการประชุมผ่านวิดีโอ , ศูนย์บัญชาการ, ซุ้มห้างสรรพสินค้า, สถานที่จัดงานสาธารณะ, การโฆษณาเชิงโต้ตอบ, ศูนย์รวมความบันเทิงของโรงแรม, พยากรณ์อากาศ
จุดแข็งของ Infared
• แสงผ่านได้ 100% เนื่องจากไม่มีอะไรมาบังหน้าจอ
• มีความแม่นยำสูง
Infrared (IR) และ Projected Capacitive (PCAP) เป็นเทคโนโลยีที่ใช้กันทั่วไปสองประเภท แม้ว่าคุณอาจจะไม่สามารถบอกความแตกต่างได้เมื่อใช้หน้าจอสัมผัสแบบโต้ตอบเว้นแต่คุณจะทราบว่าจะระบุว่าเป็นรูปแบบใดพวกเขามีโครงสร้างและการออกแบบแตกต่างกันมาก ด้านล่างนี้เราจะแบ่งความแตกต่างระหว่างสองข้อนี้เพื่อให้คุณเข้าใจดีว่าทำไมคุณถึงเลือกซื้อหรือให้เช่าระบบสัมผัสของคุณได้ดีกว่าที่อื่น
หน้าจอสัมผัสแบบ Capacitive ที่คาดการณ์ไว้
ซอฟต์แวร์หน้าจอสัมผัสของ PCAP มักใช้ในโทรศัพท์สมาร์ทและแท็บเล็ต แต่สามารถใช้กับหน้าจอขนาดใหญ่ได้มากขึ้น ทำงานผ่านการใช้ตารางที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้าที่สามารถตรวจจับการเปลี่ยนแปลงของสนามแม่เหล็กไฟฟ้าได้โดยการแตะนิ้วของคุณ เทคโนโลยีหน้าจอสัมผัสแบบ capacitive ที่คาดการณ์ไว้ไม่จำเป็นต้องมีฝาปิด พวกเขาตรวจพบเฉพาะมือหรือ styluses PCAP แสดงความถูกต้องแม่นยำมากและสามารถสัมผัสได้ถึง 60 จุด
หน้าจอสัมผัสแบบอินฟราเรด
เทคโนโลยี IR touch เกี่ยวข้องกับการซ้อนทับแบบฝังตัวของคานอินฟราเรดจากบนลงล่างและด้านข้างไปมารอบ ๆ ฝาปิดของอุปกรณ์ เมื่อเครื่องบินที่มองไม่เห็นจากคานที่หักด้วยวัตถุใด ๆ อุปกรณ์จะลงทะเบียนจุดสัมผัส ด้วยจุดสัมผัสที่ใช้งานได้ถึง 40 จุด จอแสดงผลแบบสัมผัสของ IR มีความแม่นยำน้อยกว่าการแสดง PCAP กล่าวได้ว่าจอภาพอินฟราเรดยังคงมีความถูกต้องเพียงพอที่จะใช้ในการตั้งค่าต่างๆได้หลากหลาย แต่เมื่อใช้กลางแจ้งในวันที่มีแสงจ้าแดดแสงแดดอาจรบกวนการรับสัมผัสของทับซ้อนกัน
หลักการทำงานของเทคโนโลยี IR และ PCAP
อินฟราเรด
capacitive
แผงสัมผัสแบบ capacitive ที่คาดการณ์ไว้มักใช้สำหรับหน้าจอขนาดเล็กกว่าพาเนลสัมผัสแบบสัมผัสพื้นผิว พวกเขาได้รับความสนใจอย่างมากในโทรศัพท์มือถือ iPhone, iPod Touch และ iPad ใช้วิธีนี้เพื่อให้ได้ฟังก์ชันการทำงานแบบมัลติทัชที่มีความแม่นยำสูงและมีความเร็วในการตอบสนองสูง
โครงสร้างภายในของแผงสัมผัสเหล่านี้ประกอบด้วยพื้นผิวผสมผสานชิพ IC เพื่อประมวลผลการคำนวณซึ่งเป็นชั้นของอิเล็กโทรดที่มีความโปร่งใสจำนวนมากอยู่ในรูปแบบเฉพาะ พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยกระจกฉนวนหรือฝาครอบพลาสติก เมื่อนิ้วเข้าใกล้พื้นผิวความจุไฟฟ้าสถิตระหว่างขั้วไฟฟ้าหลายตัวจะเปลี่ยนไปพร้อม ๆ กันและตำแหน่งที่เกิดการติดต่อสามารถระบุได้อย่างแม่นยำโดยการวัดอัตราส่วนระหว่างกระแสไฟฟ้าเหล่านี้
ขอขอบคุณบทความดีๆจากเว็บไซต์ www.th.u-touchscreen.net
